|
|
Kabeljauw Met Olijven En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr kabeljauwfilet, citroensap,peper en zout, 1ui, 2 teentjes knoflook,3vleestomaten, 100 gr. zwarte olijven zonder pit, olijfolie, 2 dl. creme fraiche, 4 eetlepels rode pesto.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de kabeljauw in 4 stukken. besprenkel deze met citroensap en bestrooi met peper en zout. laat dit 15 minuten intrekken. snipper de ui en knoflook fijn. ontvel de tomaten, verwijder het vocht en snijd het vruchtvlees in stukjes. snipper de olijven grof. dep de visfilets droog en bak ze in olijfolie in ca. 1 minuut per kant, lichtbruin. schep de filets naast elkaar in een licht geoliede ovenschaal. bak in het achtergebleven vet de ui en knoflook ca. 2 minuten.neem de pan van het vuur en roer de tomaat, creme fraiche, pesto en olijven erdoor.breng de saus op smaak met zout en peper. verwarm de oven voor op 190 gr. verdeel de saus over de visfilets en dek de schaal af met aluminiumfolie. plaats de schaal in het midden van de oven gedurende 20 minuten.
|
|
|